Aguascalientes, Ags.-La gobernadora Tere Jiménez anunció oficialmente que Aguascalientes ha recibido la denominación de origen para el mezcal producido en siete de sus municipios, reconociendo así la calidad, autenticidad y tradición de esta bebida emblemática. Este logro histórico marca un antes y un después para la entidad, que ahora se suma al selecto grupo de estados mexicanos con esta distinción.
Los municipios beneficiados con la denominación son Aguascalientes, Asientos, Calvillo, Cosío, El Llano, Rincón de Romos y Tepezalá, donde desde hace generaciones se produce mezcal de forma artesanal. La noticia fue anticipada por la revista Futuro en una entrevista exclusiva al regidor Gustavo Granados Corzo, presidente de la Comisión de Desarrollo Económico del Cabildo municipal.
“300 años después, Aguascalientes hace valer su historia. Se protege su patrimonio cultural, se fortalece su identidad y, lo más importante, se reconoce de manera justa el trabajo de nuestros maestros mezcaleros”, expresó la mandataria estatal en un emotivo mensaje. Jiménez también destacó la creación del distintivo “Mezcal de Aguascalientes”, el lanzamiento de la Ruta del Mezcal, y una serie de apoyos e incentivos para productores y emprendedores, como parte de una estrategia integral para posicionar esta bebida a nivel nacional e internacional.
Durante el evento celebrado en el segundo patio del Palacio de Gobierno, la gobernadora subrayó que más de 1,900 hectáreas de agave y maguey ya están certificadas en el estado, y se buscará duplicar esta cifra como parte de un plan de expansión agrícola y económico. Asimismo, se impulsará la creación de la Cámara de Impulso y Fomento del Mezcal de Aguascalientes, con el fin de estructurar el crecimiento ordenado y sostenible del sector.
El director general del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), Santiago Nieto Castillo, destacó la relevancia del reconocimiento otorgado: “Con este acto, honramos el trabajo de las mezcaleras y los mezcaleros, y nos brinda una ventaja invaluable al contar con un producto que une la historia, la cultura, la tradición y la naturaleza”.
Por su parte, Esaú Garza de Vega, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico, Ciencia y Tecnología (Sedecyt), celebró el inicio de una nueva etapa para la entidad. “Es el comienzo de un camino que potenciará el turismo, la cultura, los negocios y nuevas experiencias”, afirmó.
También tomó la palabra Wenceslao Bautista Rodríguez, presidente del Sistema Producto Maguey Mezcal de Aguascalientes, quien reconoció el esfuerzo conjunto entre autoridades y productores. “A pesar de las adversidades, hoy cristalizamos un logro trascendental para la cultura y la tradición del mezcal en Aguascalientes. Esta victoria es de todos”, señaló.
Durante la ceremonia, se entregaron constancias a los productores de mezcal reconocidos con la denominación de origen. El evento contó con la presencia de funcionarios estatales y municipales, legisladores locales, representantes del sector productivo y medios de comunicación.
Con esta declaratoria, Aguascalientes reafirma su compromiso con la protección de su herencia cultural y el impulso de su economía regional. “Estamos listos para que el mezcal de Aguascalientes conquiste paladares en todo el mundo”, concluyó la gobernadora.
